33 alimentos que vale la pena viajar por el mundo solo para comer
“El que nunca ha viajado piensa que su madre es la única buena cocinera del mundo” – Proverbio keniano .
Y mientras la madre es la mejor cocinera, ¿cuántas madres existen en este mundo?
Después de regresar de cualquier viaje, a menudo reflexionaré, hojearé mis fotos y me daré cuenta de que, con mucho, las experiencias más memorables que había girado en torno a la comida.
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Y eso no es sorpresa …
No solo porque soy un individuo obsesionado con la comida, sino porque la comida es un ingrediente esencial de la vida humana: supervivencia, cultura, tradición, estilo de vida, festivales, relaciones, comodidades, la comida juega un papel en todo.
Para abordar esta lista carnosa de 33 alimentos que vale la pena recorrer el mundo para cazar, decidí que no había mejor manera que pedirle a otros blogueros apasionados de comida jet-set que compartieran sus pensamientos.
Así que toma una cuchara y prepárate para cavar …
POKE (HAWAII, EE. UU.) – CUBOS DE PESCADO CRUDO (TAMBIÉN FOTOGRÁFICO CON OCTOPUS POKE)
1. Poke (Hawaii, EE. UU.)
Mi elección
Los cubos recién cortados de atún aleta amarilla crudo (Ahi) combinados con salsa de soja, aceite de sésamo, sal marina, ají, cebolla dulce y algas limu son una de las grandes creaciones culinarias de este mundo.
El pescado (que debe pescarse localmente y nunca congelarse) tiene la textura de la papaya madura, tan suave y tierno que a veces no puedo evitar masticar con los labios en lugar de con los dientes.
Un trozo frío de poke combinado con una cantidad proporcional de arroz al vapor en el mismo bocado es una sensación tan divina que es difícil creer que todavía estés en la tierra.
AGUACHIDO (PLAYA DEL CARMEN, MÉXICO)
2. Aguachido (Playa del Carmen, México)
Ayngelina de Bacon is Magic
Playa del Carmen es conocida por sus mariscos y, aunque puede obtener excelentes opciones en todas partes, todos los lugareños van a un restaurante llamado Aguachiles.
Aquí puedes encontrar aguachido : camarones marinados en jugo de limón con clamato y vegetales frescos. Increíblemente fresco y aunque solo son unos pocos dólares, rivaliza con cualquier cosa que haya comido en restaurantes de alta gama.
KHAO SOI (TAILANDIA)
3. Khao Soi (Tailandia)
Son fideos de huevo suaves y amarillos bañados en un espeso caldo de curry. No sopa Caldo. Luego se cubre con fideos de huevo fritos y crujientes, y se come con verduras en escabeche a un lado. El caldo es a base de leche de coco y el curry se puede cocinar con pollo, cerdo o ternera. La carne de res es mi tipo favorito de Khao Soi, especialmente los preparados por las mujeres musulmanas tailandesas en el área musulmana de Chiang Mai a lo largo de Chang Klan Road.
POULET YASSA – ¡ENVIADO EN EL CIELO!
4. Poulet Yassa / Chicken Yassa (Senegal)
Phil de Phil en el Blank & Sick on the Road
Yassa es un adobo de limón, cebolla y chile enviado al cielo, a menudo llevado al siguiente nivel con un toque de mostaza dijon y un poco de jengibre recién rallado. El pollo se cocina a fuego lento en esta sabrosa mezcla antes de servirse sobre arroz.
“Puedo comer platos de ella”.
PIZZA BLANCA – ES AGUACEROS DEL CIELO, CIELO EN LA BOCA
5. White Pizza – Old Forge Pizza (Pensilvania, EE. UU.)
Juno de Runaway Juno & Mastertravelphoto.com (Dominando el arte de la fotografía de viajes)
La pizza blanca es la indicada. No es una pizza normal, ¿sabes? Old Forge White Pizza es un cielo cremoso, cursi y hasta conmovedor en la boca. La pizza blanca tiene una corteza doble, en la parte inferior y superior, con relleno de queso. No sé qué le hacen al queso, pero es celestialmente suave.
Te gustaría viajar por el mundo para comer eso; Literalmente lo hice.
KOBE BEEF – BIENESTAR DE BOCA
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6. Kobe Beef (Shin Kobe, Japón)
Jeremy y Shirlene de Idelish
¡Derretir en la boca, la calidad de la boca es como describiríamos la carne de Kobe! A diferencia de la carne de res normal, si se prepara más allá del medio raro, como el bistec, la grasa se licuaría, así es como se derrite en la boca. Lea más sobre el plato por el que viajaríamos hasta Japón por aquí.
SATSIVI DE HUEVO – TAN SIMPLE, Y TAN SATISFACTIVO
7. Berenjena Satsivi (Georgia)
Anil de Fox Nomad
Es un plato georgiano simple de puré de nueces, berenjenas y especias que se comen refrigeradas. Un aperitivo tan simple pero satisfactorio, lo único que lamento es no haber sabido que existía antes.
GUJARATI THALI – ¡TAN DELICIOSO, QUE AÚN NO PUEDES OBTENER UNA FOTO HASTA QUE HAS LECHADO TU PLATO LIMPIO!
8. Gujarati Thali (Estado de Gujarat, India)
Derek de Wandering Earl
Imagínense : un gran plato de hojalata circular lleno de hasta diez curry vegetarianos extremadamente sabrosos y adictivamente dulces junto a porciones de dhal (lentejas), vegetales picantes, ensalada y un postre garantizado. Y con un flujo constante de rotis frescos y arroz entregados a su mesa durante su comida, es libre de devorar esos platos como prefiera (¡y lo devorará, como lo hice antes, antes de que pudiera tomar una foto!) .
Por supuesto, la mejor parte es que los camareros caminan por el restaurante constantemente recogiendo más curry en su plato, ¡negándose a dejar de comer hasta que haya comido al menos tres porciones de cada plato!
NGHÊU HẤP XẢ – ANTES DE SABERLO, EL PLATO SE VA A IR
9. Nghêu Hấp Xả / Almejas al vapor con hierba de limón (Vietnam)
Barbara de The Dropout Diaries
Almejas rellenitas, cocinadas en una olla pequeña con hierba de limón y entregadas al vapor a su mesa. Las conchas de almejas están demasiado calientes para recogerlas al principio, y siempre te quemas los dedos porque estas almejas son demasiado buenas para esperar.
Cada almeja es una cuchara y una comida pequeña: recoge un poco de caldo de hierba de limón y un poco de salsa de chile dulce en la mitad de la almeja que contiene la carne y le entrega la explosión de sabor a la boca. Fabuloso . Una olla nunca dura mucho, así que vigila al camarero para que puedas pedir otra.
NASI LEMAK: NINGUNA OTRA COMIDA SE CORTA
10. Nasi Lemak (Malasia)
Mei y Jo de ccfoodtravel.com y Cikipedia
Uno de los platos que viajaría por todo el mundo para comer es el Nasi Lemak. De alguna manera, esta combinación de arroz cocinado en leche de coco, anchoas de chile sambal, medio huevo duro, pollo frito, calamar sambal, maní y pepino realmente me da escalofríos solo de pensarlo.
Ninguna otra comida es suficiente, como lo hace el Nasi Lemak.
La mejor manera de servir Nasi Lemak es envolverlo o servirlo en una hoja de plátano, ya que le da una fragancia aromática al arroz. Cuando se usa para empacar el arroz humeante de leche de coco caliente, solo tiene que desentrañar el paquete verde y cónico y dejar que su nariz sea atacada por el aroma más celestial en la tierra.
BIBIM GUKSU – PERFECTO EN DÍAS DE VERANO
11. Bibim Guksu (Corea del Sur)
Sook from Heart, Mind & Seoul
Bibim Guksu es un popular plato de fideos coreano que es perfecto para los calurosos días de verano. Los fideos son fríos y se mezclan con una salsa de gochujang (pasta de pimiento rojo coreano) picante y dulce.
PANANG CURRY CON POLLO – TODOS LOS MEJORES SABORES, COMBINADOS EN PERFECCIÓN
12. Panang Curry con pollo (Tailandia)
Dave de Go Backpacking
Un espeso curry tailandés a base de crema de coco con sabor a maní. Los pimientos rojos agregan especias, sin embargo, el nivel de calor dependerá en gran medida de quién lo prepare (y de quién lo coma). El pollo se puede sustituir por carne de res, tofu o vegetales, y generalmente se sirve con arroz jazmín.
HAMSI TURCO – VAYA AL MERCADO POR LA COMIDA PERFECTA DE LA CALLE
13. Hamsi turco (Turquía)
Julia y Barry de Turquía’s For Life
A medida que los hamsi (anchoas) invaden el Mar Negro hacia el estrecho del Bósforo cada invierno, los pescadores turcos dejan caer sus redes. En cualquier llegada de invierno a Estambul, lo primero que hacemos es ir al mercado de pescado Karaköy para encontrar la comida callejera perfecta, Hamsi Ekmek. Las anchoas se fríen y se sirven con hojas de rúcula y cebolla en rodajas finas en un pan fresco y crujiente.
REUBEN SANDWICH – PLATOS SIMPLES HECHOS EXCEPCIONALMENTE BIEN
14. Reuben Sandwich (Sherman’s Deli, California, EE. UU.)
Kent y Caanan de No se requieren vacaciones
Elegir una comida favorita no fue una tarea fácil. Hemos tenido algunas comidas realmente increíbles en algunos restaurantes únicos y en algunos lugares distantes. Sin embargo, a veces son los platos realmente simples hechos excepcionalmente bien los que se destacan: una ensalada César perfecta o un plato perfecto de fettuccini alfredo, por ejemplo.
El sándwich Reuben en Sherman’s Deli en Palm Springs, California, es una de esas maravillas simples a las que seguimos volviendo (literal y figurativamente). Dicen que una imagen vale más que mil palabras, pero creo que esta imagen vale 10 bocados increíbles.
CHASHUMEN – SHOYU PORK NOODLE – RAMEN DE LOS CIELOS
15. Chashumen – Shoyu Pork Noodle (Distrito de Ginza, Tokio, Japón)
Pomai de The Tasty Island (Blog de comida de Honolulu)
Todavía tengo que encontrar un caldo, chashu, menma y fideos tan especiales y OISHII como el tazón de ramen “de los Cielos” de esta tienda. Terroso, aromático, profundo y complejo salpican de inmediato mis recuerdos.
El ramen japonés auténtico más cercano que he podido encontrar aquí en Honolulu es el Shoyu Ramen de Goma Tei (Ward Center) o Ramen Nakamura (Waikiki).
PASTEL DE NATA / PASTÉIS DE BELÉM – CREMA DE VELVETY ENVASADA EN UNA CORTEZA DE PASTELIZACIÓN CARAMELIZADA
16. Pastel de Nata / Pastéis de Belém (Panadería Belém, Portugal)
Sarah de Food Bridge
Las legendarias tartas de crema pastelera de huevo de Portugal: una crema aterciopelada de cuerpo completo envuelta en una costra de hojaldre caramelizada, fueron uno de los aspectos más destacados de mi visita a Lisboa. Mi amigo tenía otra forma de describirlos: “Es asqueroso lo buenos que son”.
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Las tartas de natillas de huevo originales fueron hechas por primera vez en Lisboa hace casi doscientos años por las monjas del Monasterio de los Jerónimos. Las monjas abrieron una panadería en el barrio de Belem de Lisboa utilizando una receta secreta transmitida desde el monasterio. Finalmente, los pasteles y la tienda se hicieron conocidos como Pastéis de Belém y su popularidad se extendió rápidamente a otras áreas de Portugal. Fuera de la panadería Belem, la pastelería se conoce como pastel de nata (plural, pasteis de nata).
JALEBI – ¡LOS INDIOS AMAN SUS ALIMENTOS Y AMAN SUS DULCES!
17. Jalebi (India)
Arti del diario My Yatra
¡Los indios aman su comida y aman sus dulces! Entre las hordas que tienen en su bandeja, una de la que personalmente estoy locamente enamorada es la ronda, ¡Jalebi!
Los jalebis están hechos de masa de harina y son crujientes, suaves y rellenos al mismo tiempo. La masa se enrolla en ghee caliente en una forma / patrón redondo específico y luego se fríe hasta que se vuelva crujiente y crujiente. Estos finalmente se sumergen en un tipo especial de jarabe azucarado llamado chashni para darle la dulzura y el sabor deseados. Servidos calientes o fríos, es mejor tomarlos como refrigerio de desayuno con leche caliente o como postre después de completar el curso completo de una comida.
¡Así que la próxima vez que estés en India, no olvides pasar por las calles de India y tomar este sabor indio! Porque sí … ¡vale la pena!
MEZE – ES LA COCINA DE COMEDOR SOCIAL PERFECTA
18. Meze (Turquía)
Cameron y Nicole de Travelling Canucks
Meze es una selección de platos pequeños que se sirven típicamente antes de una comida más grande o, en nuestro caso, es LA comida. Nos encanta el meze turco porque nos permite probar una amplia variedad de alimentos durante un período de tiempo más prolongado: ¡es la cocina social de comedor perfecta!
Nos encantan las combinaciones de quesos frescos, embutidos, salsas en puré, verduras en escabeche y mariscos a la parrilla, y nadie lo hace mejor que los turcos. ¡Me da hambre hablar de eso!
KHINKALI – PUEDE PARECER SIMPLE, PERO EMBALADO CON SABOR COMPLEJO
19. Khinkali (República de Georgia)
Daniel y Audrey de Uncornered Market
Khinkali puede parecer simples albóndigas, pero la combinación de hierbas y especias con la carne recién picada que crea un delicioso caldo en su interior hace que sean todo menos simples.
Cada bola de masa se rellena y luego se gira más de 20 veces para obtener una pequeña perilla al final. Para comer, espolvoree con pimienta recién molida y recójala por la perilla. Muerda un poco y luego succione el caldo (¡o puede quemarse!); entonces comes todo lo demás excepto la perilla. Al final de la comida, puede contar la cantidad de khingale que ha consumido por las perillas de su plato.
CUÑAS DE PATATA: SALSA DE BAÑO LIGERAMENTE EXTRAÑA, PERO INTENSAMENTE BUENA
20. Cuñas de papa con crema agria y salsa dulce (Australia)
Cailin de The Taste of Travel & Travel Yourself
Servidos como aperitivo o como acompañamiento de una comida, los trozos de papa con crema agria y salsa de chile dulce son exactamente lo que parece, trozos de papa sazonados que se sumergen en una mezcla de crema agria y salsa de chile dulce, suena un poco extraño pero ¡tan delicioso!
DOLSOT BIBIMBAP – ES DE lejos MI FAVORITO MI COMIDA EN COREA DEL SUR.
21. Dolsot Bibimbap 돌솥 비빔밥 (Corea del Sur)
Sam de Nomadic Samuel y Smiling Faces Travel Photos
Dolsot Bibimbap es una variación especial de bibimbap (arroz mixto coreano) que se prepara en una olla de piedra chisporroteante donde el arroz se acurruca con varias verduras mixtas, huevo crudo y pasta de pimiento rojo picante. La olla de piedra está tan caliente que el huevo crudo se cocina contra el costado del tazón, mientras que la sección inferior del arroz se recubre con aceite de sésamo, lo que lo convierte en un encantador dorado crujiente.
Es, con mucho, mi comida favorita en Corea del Sur.
No solo es igual de delicioso y saludable, sino más importante, es una comida económica. Un tazón no debería costar más de $ 4-6 USD y viene con una generosa porción de guarniciones y sopa que se puede rellenar con frecuencia a pedido.
SASHIMI FUGU “PUFFER FISH” – ESTA NO ES SU PIEZA MEDIA DE SASHIMI
22. Sashimi Fugu “Pez globo” (Shimonoseki, Japón)
Erica de Kizzling Around
(Incluí la ciudad ya que realmente sabe mejor allí)
“Esta no es la pieza promedio de sashimi”.
Los trozos de piel hervida y las cebollas verdes finas se envuelven en un trozo de sashimi de fugu en rodajas finas y ligeramente transparente, que luego se sumerge en salsa de soja con jugo de limón o vinagre y momijioroshi (daikon molido y chiles rojos). Este plato es delicado y los sabores sutiles con una variedad de texturas para un disfrute adicional.
COMIDA DE EXTRAVAGANZA DE TRUFA – AHORA NOS SALVA AHORA
23. Comida Extravaganza de Trufa (Toscana, Italia)
Akila y Patrick de The Road Forks
Después de cazar trufas con Giulio el cazador de trufas y su bella perra Edda, nos invitaron a un festín basado exclusivamente en este manjar. Aunque todos los platos estaban deliciosos, el que nos hizo salivar incluso ahora fue el ñoquis perfecto que se derritió como nubes en nuestra lengua, cubierto con un espeso afeitado de trufas recién encontradas.
SALTEÑAS – VALE VIAJANDO POR EL OCÉANO PARA
24. Salteñas (Bolivia)
Stephanie de The Travel Chica
Este sabroso pastel horneado le otorga a Bolivia el premio al mejor estilo de empanada en América Latina. La masa es gruesa como una corteza de pastel para mantener el abundante relleno. Hay dos estilos, y las salteñas de caldo rellenas con un estofado de carne picada, muchas especias y un poco de dulzura son las que yo usaría para cruzar un océano.
SICHUAN HOT POT: TU LENGUA SE NUMBRA Y TUS OJOS SE ABREN
25. Sichuan Hot Pot (China)
Dave y Deb de The Planet D
Teníamos la olla caliente de Sichuan en la provincia de Sichuan en Chengdu, China. Es una gran variedad de carne y verduras frescas en rodajas finas que se muestran en una mesa que rodea gigantes gigantes, ollas hundidas de agua hirviendo y aceite. Lo cocinas tú mismo y eso es la mitad de la diversión. La otra mitad está mordiendo el bocado de comida más sabroso que jamás haya tenido en su vida.
Morder el pimiento Huajiao es un momento único en la cena, ya que su lengua se adormece y sus ojos se abren mientras abraza la sensación celestial de la quemadura profunda.
(FOTO DE SAMER)
26. Bæjarins Beztu Pylsur (Reikiavik, Islandia)
Jen de Savory Simple
Bæjarins Beztu Pylsur es un pequeño puesto de perritos calientes en el centro de Reykjavík, Islandia, que siempre tiene una línea en la cuadra. Estos hot dogs no se parecen a nada que encuentres en Estados Unidos; están hechos con cordero islandés nativo y se sirven con una variedad de condimentos que incluyen cebolla frita y salsa a base de mayonesa.
Hemos bromeado sobre hacer un viaje de fin de semana a Islandia solo por los hot dogs. Son tan buenos
SAMOOSAS: MÁS SABORES QUE LAS SAMOSAS EN OTROS PAÍSES
27. Samoosas (Sudáfrica)
Heather de 2Summers
Sudáfrica tiene la mayor población de indios fuera de la India, y los indios sudafricanos han desarrollado su propia interpretación única de la comida india. Las Samoosas (deletreadas con dos ‘o’ s, no una), la mejor merienda india sudafricana, vienen en una amplia variedad de sabores y son mucho más sabrosas que las samosas en otros países.
Los mejores samoosas de Johannesburgo se encuentran en World of Samoosas, un mostrador para llevar escondido entre tiendas de telas en la extensa Plaza Oriental. Mis variedades de samoosa favoritas son las espinacas, el queso feta, el queso y la cebolla, regado con una taza de espuma de poliestireno de té dulce de masala.
AIOLI – LOS RESULTADOS SON MUCHO MAYORES QUE LA SUMA DE SUS PARTES
28. Alioli (Francia, específicamente Provenza)
Matt de Matt Bites & Matt Armendariz Photography
Y aunque no es más que huevos, ajo, gran aceite y técnica, los resultados son mucho mayores que la suma de sus partes. Tal vez porque parece que no podemos hacerlo de la misma manera aquí, o tal vez porque siempre lo he disfrutado en Francia con toneladas de vino frío, una gran compañía y una vista soleada de la tarde como ninguna otra.
Es fácil pero muy satisfactorio.
Básicamente es solo una emulsión de aceite y huevos con toneladas de ajo. Se disfruta con cualquier vegetal que tenga, incluso algunas rebanadas de pan. Y te sumerges y comes. No podría ser más fácil. O disfrute de pescado u otro tipo de carnes. No soy purista, pero aprecio el trato real.
TROLL KING SALMON – HORNEADO A LA PERFECCIÓN EN UN TABLERO DE ALDERWOOD
29. Troll King Salmon (Seattle, WA, EE. UU.)
Gerard y Kieu de GQ trippin
Volaremos a Seattle, Washington en un abrir y cerrar de ojos para Elliott’s Oyster House y su Troll King Salmonbaked a la perfección en un tablón de aliso. Con un acompañamiento de verduras del mercado y salsa beurre blanc de tomate y cebolla ahumada, es posiblemente el mejor plato de pescado que hemos probado.
HAMSI TAVA – FRITO A UNA MAGNÍFICA CRUJIDA EN UNA HABITACIÓN DE PENDIENTE
30. Hamsi Tava (costa del Mar Negro, Turquía)
Robyn de Eating Asia y foto de David Hagerman Photography
En la costa norte de Turquía, la temporada de hamsi (anchoa en turco) se extiende de septiembre a marzo más o menos. Estas bellezas de agua fría son ricas y aceitosas, mucho mejores que el hamsi extraído del Mármara, y el amor a la anchoa es una parte indeleble de la cultura del Mar Negro.
Para este plato, se limpia el pescado y se retira la cabeza, pero de lo contrario se dejan enteros; luego se sumergen en harina de maíz y se fríen hasta obtener un crujido magnífico en una sartén inclinada llamada tava.
MADAGASCAR VANILLA MILLEFEUILLE – LA MAGIA REAL COMIENZA CUANDO RETIRAN EL CARRO DE POSTRES
31. Madagascar Vanilla Millefeuille (Chateau Richeux, Bretaña, Francia)
Andi de desventuras con Andi
Cualquier comida en el restaurante del Chateau Richeux es una delicia culinaria, pero la verdadera magia comienza cuando sacan el carrito de postres.
El chef Olivier Roellinger siente que nunca debes dejar de ser un niño y que puedes tener lo que quieras, tanto como quieras, tantas veces como quieras desde su carrito completamente cargado. Lo más destacado es el milhojas del día hecho con vainilla de Madagascar, ¡tendrá que conducir las tres horas que lleva llegar desde París de forma regular, o al menos planificar el viaje!
PARA UNA FIESTA DE TARDE SOLO, ENCUENTRO QUE ESTA COMIDA ES IMPOSIBLE DE BATIR.
32. Mahaberawi (Etiopía)
Joel – amante de la comida y los viajes
Aunque puede ser una cocina de la que nunca haya oído hablar, eso no cambia el hecho de que los etíopes tienen algunos de los mejores alimentos de la tierra.
Usando un pan plano ligeramente agrio y suave hecho del grano de Teff como base, todo se come a mano. Se sirve un plato común con secciones saludables de carne asada, curry especiado terroso y muchas verduras crudas y cocidas. Para una sola fiesta vespertina, encuentro esta comida imposible de superar.
TAGINA – TAMBIÉN SUCEDE SER ABSOLUTAMENTE DELICIOSO.
33. Tagine (Tradicionalmente de Marruecos)
Jodi de los nómadas legales
El tagine es tanto el nombre del plato como el nombre de la olla de barro cónica que lo alberga. Elegí este plato debido al gran volumen de posibilidades que ofrece: pollo y verduras, carne de res, ciruelas pasas y sésamo, una tortilla al vapor a la perfección y más, todo a fuego lento en el tagine de barro. Cada opción tiene un sabor diferente debido a las especias y condimentos utilizados para construirla.
Hay muchas otras comidas que viajaría para comer, pero el tagine está permanentemente conectado con la historia y la cultura alimentaria de Marruecos en general. Desde las montañas del Atlas, donde vi cientos de conos de arcilla en línea, burbujeando hacia el cielo, hasta cocinar tagines bajo el cielo en el Sahara, es un plato que se puede encontrar y disfrutar desde todos los ámbitos de la vida en el país. También resulta ser absolutamente delicioso.
Y solo porque todavía se te hace agua la boca …
CHUANCHUAN – HACE QUE MI BOCA DE AGUA SOLO PIENSE EN ELLO
34. Chuanchuan – Chengdu Hot Pot (Chengdu, China)
Steph de Twenty-Something Travel
Me encanta la comida picante y una olla tradicional de la provincia china de Szechuan se ajusta perfectamente. Imagine un caldero hirviendo de aceite caliente y chile en el que sumerja tiras de cordero, salchichas pequeñas y todo tipo de verduras hasta que estén cocidas y tiernas.
La comida es desordenada y hará que tus ojos fluyan, pero me hace la boca agua solo de pensarlo.
BAO ZI
35. Bao Zi 包子 (China)
Michael de Art of Backpacking
Estos bollos rellenos al vapor se pueden encontrar fácilmente como desayuno en las calles de China. Los comí casi todas las mañanas para desayunar en Xi’an, China. Se pueden rellenar con cordero (mi favorito), carne de res o verduras y se pueden sumergir en una salsa hecha con vinagre y salsa picante.
NUM BANH CHOK (© 2012 JERRY REDFERN) – ¡ESTE ES EL PLATO QUE CRAVO EN CAMBOYA!
36. Num Banh Chok (Camboya)
Karen de Rambling Spoon y foto de Jerry Redfern
Este es mi alimento reconfortante: pescado de limoncillo al curry sobre pequeños fideos de arroz y flor de plátano afeitado, rico en coco y ligeramente dulce, equilibrado con un toque agrio de lima y la picante salinidad del prahok (pescado fermentado).
Cada plato es ligeramente diferente, cubierto con vegetales y hierbas disponibles: frijoles largos, cilantro, chile, albahaca y una variedad de hojas locales que ofrecen una amplia gama de sabores, desde ligeros y mentolados hasta amargos o agrios.
Este es el plato que anhelo en Camboya.
Fresco. Sencillo. Local.
Después de compilar este artículo, descubrí que estas características son las respuestas contundentes cuando se trata de alimentos por los que vale la pena viajar.
A menudo, no son los platos más complejos que vale la pena navegar por el mundo para consumir, sino los platos hechos con ingredientes simples y frescos, con manos amorosas experimentadas.
Algo en esta lista es tan increíblemente delicioso que se lo recomendó dos veces: ¿captó eso (juego de palabras)? Ahora eso justifica un viaje culinario.
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