Si un restaurante es pequeño y tiene una especie de menú rotativo, ¿los molestaré si llamo y pregunto cuándo se servirá un artículo específico antes de hacer una reserva?

No absolutamente no. Estás mostrando interés en el menú, como un plato o platos específicos, y muestras que conoces el lugar. Eso es lo contrario de enojarse, eso es hacer feliz.

Además, conozco muy pocos chefs que no se desviven si les dices lo anterior, para que ese plato llegue a tu plato siempre que sea posible. Si eso está fuera de la ventana del menú, bueno, aún podrían intentarlo.

Dijo al revés: si me hubieras llamado, me hubieras dicho que AMASTE (tus palabras, no las mías) uno de mis platos, y preguntado cuándo estarían disponibles, te preguntaría cuándo planeas entra y ponlos a disposición si es posible. Primero, me asegura un restaurante, segundo, me hace feliz haber creado algo con una atracción tan fuerte por alguien, y tercero, hará feliz a mi jefe si puedo señalar que mi comida es una causa de cliente habitual.

Simplemente llame, pregunte, y si están siendo remotamente un buen lugar, lo ayudarán a recuperarse lo mejor que pueda. Si no, házmelo saber para que pueda gritarle a su chef.

Si llamaste al restaurante y les explicaste tu situación tan bien como lo has hecho aquí, cualquier lugar que te haga sentir como un “idiota poco sofisticado” no merece tu dinero.

El único problema que puedo prever es que, si el artículo que busca es de temporada o según la disponibilidad de su proveedor, puede ser difícil para ellos medirlo con tanta anticipación. La única sugerencia pragmática que tengo es seguir adelante y hacer su reserva con anticipación, pero quizás también tenga una segunda opción. Y luego, aproximadamente una semana antes de la fecha de su reserva, vuelva a llamar al restaurante preferido y vea si es probable que tengan los artículos que desea la noche que planea cenar. De lo contrario, cancelar su reserva con un aviso de una semana (o incluso varios días) probablemente no los afectará perjudicialmente.

Si la persona que contesta el teléfono parece despectiva, pida hablar con un gerente. Explica tu situación y luego dale tiempo al gerente para consultar con el chef. Deje su número de teléfono para que él / ella pueda devolverle la llamada. Pero hagas lo que hagas, no llames durante la “altura” del servicio; intente programar su llamada alrededor de las 5:00 p.m.

Por supuesto, también puede intentar hacer una solicitud especial específica (dígales que es para una ocasión especial), pero luego existe la posibilidad de que incurra en un cargo adicional.

Espero que ayude.

Tengo un restaurante, y francamente, si ordenó con suficiente antelación (para permitirnos comprar materias primas), y acepta que podría costar un poco más (ya que es posible que no estemos comprando ese artículo a granel), entonces prácticamente te hará cualquier comida que te guste. Podemos revivir un plato de un menú anterior.

Los restaurantes tratan de dar un gran servicio. Cualquier posibilidad de que hagamos algo difícil es una oportunidad para demostrarlo. En resumen (como dice toda la teoría del marketing) si superamos sus expectativas, se convertirá en un embajador proactivo para nosotros, lo más valioso que cualquier empresa de servicios al consumidor puede tener.

La mayoría de los propietarios de restaurantes se verían tentados a realizar un acto criminal para obtener el tipo de comentarios que espera proporcionarles.

Todos los demás aquí ya te han dado las respuestas que necesitas. Anímate y pregunta, no tienes nada que perder y mucho que ganar. Si se ajustan a su solicitud sin cobrar una prima, asegúrese de dar una propina generosa y enviar sus cumplidos al chef. En todo caso, enviar una botella de vino a la cocina es un gesto que siempre se agradece.

Por el contrario, mostrará al personal que está familiarizado con su restaurante y cómo funciona. Que haya disfrutado tanto de un elemento del menú que quiera asegurarse de que está programando su visita correctamente es realmente muy cortés con el restaurante, en lugar de lo que la mayoría de la gente haría: no se moleste en saber que el menú gira, aparece cada vez y luego se queja cuando el artículo en cuestión no estaba en la oferta de ese día.

Mientras sea cortés por teléfono, el personal no debería tener ningún problema para avisarle.

Si hace una llamada así, básicamente les dice: “Apareceré y gastaré dinero cuando hagan [algo]. ¿Pueden decirme cuándo volverá a suceder para poder darle más dinero?”

Como regla general, las empresas son grandes admiradores de las personas que les dan dinero. Me imagino que estarán felices de decirte cuándo puedes presentarte para darles dinero.