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¿Es correcto que el cliente pague una gran parte de las propinas del personal en los restaurantes en lugar de la propia empresa?

No puedo pensar cómo podría estar bien o mal. Sin embargo, puedo entender por qué podría ser irritante pagar propinas si no estás acostumbrado.

Pero si se detiene y lo piensa por un minuto, es el cliente quien paga por todo, propina o no. Es el cliente quien paga el alquiler, la publicidad, los servicios públicos, el costo de la comida y los salarios y beneficios de cada empleado. El restaurante solo toma lo que paga el cliente y lo divide para cubrir todos estos costos. Para ser claros, es el cliente el que paga todos los gastos en cada tipo de negocio, no solo en los restaurantes.

Sin embargo, lo diferente de las propinas es que le da al cliente más control sobre el tipo de servicio que recibe. Cuando compra en Macy’s y obtiene un mal servicio, paga el mismo precio que cuando obtiene un excelente servicio. Pero en un buen restaurante, paga menos por un mal servicio que por un gran servicio.

Con el tiempo, esto tiende a separar al personal de servicio en excelente y promedio. Los grandes servidores cubren más mesas mientras brindan un servicio excepcional. Ganan mucho más en total que los servidores promedio. Los servidores que no complacen al cliente, reciben menos consejos y, por lo tanto, se los alienta a buscar otras líneas de trabajo. Esto es como el personal de ventas comisionado. Los mejores ganan mucho más que el promedio y las personas que no son buenas en ventas encuentran otro empleo.

Hay muchos tipos de restaurantes que no esperan propinas. Pero estos casi nunca son establecimientos de alta cocina. Estos son lugares más informales con precios más bajos y servidores menos capacitados. Los servidores hacen una cantidad establecida por hora, pero generalmente no es mucho.

Así que recuerde, el cliente es quien paga por todo en cada negocio. La propina simplemente le permite al cliente decidir quién merece un aumento y quién no.

Los empleadores no dan propina a sus empleados. Eso es algo que depende del cliente. Por lo tanto, no solo es correcto que el cliente pague una “gran parte de las propinas del personal en los restaurantes”, sino que es apropiado que el cliente pague el 100% de la propina.

En los Estados Unidos, la propina es por servicio prestado por encima del salario mínimo por hora que se paga a la mayoría de los servidores (el salario mínimo federal para los trabajadores de la hospitalidad es de $ 2.13 por hora al 24/10/13). Las propinas son necesarias para que los servidores hagan cosas básicas como pagar el alquiler y los servicios públicos y comprar comestibles.

Antes de comentar, hay muchas preguntas en Quora sobre si las propinas son correctas o no, o si el salario por hora para los trabajadores de la hospitalidad en los Estados Unidos es apropiado. De eso no se trata esta pregunta. Mi respuesta es apropiada para esta pregunta.

En el Reino Unido, las propinas se definen como el dinero que dejan los clientes por encima de la factura real. Luego, el negocio lo divide entre los empleados de acuerdo con sus políticas (por ejemplo, acciones basadas en las horas trabajadas). Si la empresa desea agregar un bono propio además de esto porque, por ejemplo, se han cumplido los objetivos de rendimiento, entonces esto debería ser solo un salario extra y no propinas.

¿Es correcto? De cualquier manera, usted, el consumidor, pagará a través de propinas o a través de costos de menú más altos. Así que no veo un componente moral de una forma u otra.